خرید بک لینک
لوح تقدیر | تقدیرنامه
فروشگاه اینترنتی
گیفت کارت آیتونز
برج خنک کننده
دانلود آهنگ های قدیمی
جعبه جیر لوح
بازی های آنلاین
دانلود اهنگ
پایان نامه
رزرو آنلاین هتل خارجی
گاوصندوق
درب خزانه
خرید سکه ساکر استارز
فروش عینک افتابی
کاهش پینگ
used mac
دانلود فیلم
مونوپاد حرفه ای بیسیم
بتن سخت
لوله استیل
شبکه حرفه ای کسب و کار

شبکه حرفه ای کسب و کار

ویکیوز بهترین شبکه حرفه ای کسب و کار

خرما برای دیابتی‌ها هم محدودیت دارد


ديابتي ها مي پرسند: آيا همراه چاي مي‌توان خرما مصرف كرد؟

در پاسخ بايد بگويم كه بيماران مبتلا به ديابت بر اساس نوع خاصي از بيماري كه با آن درگير هستند و ساير شرايط جسمي‌شان كه مثلا اضافه وزن دارند، قندشان تحت كنترل است يا مدام تغيير مي‌كند، بيماري‌هاي ديگري كه همراه با ديابت  دارند يا خير، قطعا برنامه  تغذيه‌اي متفاوتي خواهند داشت، لذا خواهشمنديم به هيچ‌وجه برنامه خود را همانند ديگر مبتلايان اجرا نكنيد و توصيه‌هاي شخصي را از متخصص تغذيه و مشاور رژيم غذايي خود بگيريد.

مصرف خرما

در مصرف  خرما براي همه افراد به‌طور اعم و براي ديابتي‌ها به‌طور اخص محدوديت‌هايي وجود دارد و حتما بايد ميزان مصرف  روزانه معين شود.

تصور مصرف آزادانه و بدون كنترل خرما يا توت خشك و كشمش و انجير خشك از آنجا ناشي مي‌شود كه مردم بر اين باورند قند  موجود در اين مواد، قند ميوه (فروكتوز) است و اشكالي ندارد هرچه قدر خواستند استفاده كنند. در حالي كه اين تصور غلط است و قند ميوه‌هايي چون انجير و خرما كه به همراه خود تركيبات فيبر غذايي نيز دارند، با اينكه كمي با تاخير جذب مي‌شود و مانند قند و شكر معمولي (ساكاروز) و يا قند ساده (گلوكز) نيست، اما به هر حال جذب شده و توليد كالري مي‌كند و قند خون شما را بالا مي‌برد.

فروكتوز (قند ميوه) در كبد شكسته شده و به قند قابل استفاده براي خون (گلوكز) تبديل مي‌شود و بدن حتي مي‌تواند مازاد بر نياز آن را به‌ صورت چربي ذخيره نمايد، پس مبتلايان به ديابت و همه آنهايي كه از اضافه وزن گريزان‌اند بايد دقت كنند و بدانند كه ميوه‌هاي خشك در وزن مساوي و در مقايسه با حالت مرطوبشان، به علت نداشتن آب، از غلظت قند بالاتري برخوردارند و نبايد از آنها غافل بود.

خرما

ما معمولا براي افراد ديابتي يك رژيم غذاي خاص را تعيين مي‌كنيم و در فهرستي كه فهرست جانشيني ناميده مي‌شود، يادآوري مي‌كنيم كه 2 تا 3 عدد خرما معادل يك واحد ميوه است، يعني اگر امروز 2 تا 3 عدد خرما مصرف مي كنند، بايد يكي از ميوه‌هاي مجاز خود را حذف نمايند.

آنچه در مصرف هر ماده غذايي مطرح مي‌شود، اثراتي است كه متعاقب مصرف آن در قند خون ايجاد مي‌گردد و ما آن را با شاخص گلايسمي تعريف مي‌كنيم. در مورد خرما انديس گلايسميك در مقايسه با قند و شكر معمولي (ساكاروز) پايين‌تر است، ولي يادمان باشد قند ميوه در بدن ما به راحتي به قند خون (گلوكز) تبديل مي‌شود و تغييراتي در قندخون ايجاد مي‌كند.

پس حتي در خوردن خرما هم بايد احتياط كنيد و از زياده روي بپرهيزيد.

 منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در پنجشنبه 28 ارديبهشت 1396ساعت 12:05 توسط ایمان |

طرز تهيه رولت خرما و گردو


• تعداد: 4 نفر  
• زمان تهيه و پخت: 40 دقيقه  

مواد لازم :

 تخم مرغ  3 عدد
آرد 5 قاشق غذاخوري
 ماست  2.5 قاشق غذا خوري
 شكر 2 قاشق غذاخوري
 خرما  20 عدد
 گردو 5 عدد
عسل  2 قاشق غذاخوري
كنجد به مقدار لازم
 زعفران يك قاشق غذاخوري


طرز تهيه :
1. تخم مرغ ها در يك ظرف بزنيد تا سفيده و زرده يك دست مخلوط شوند.
2. ماست را به تخم مرغ اضافه و هم بزنيد.

3. شكر اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. آرد را اضافه كنيد و هم بزنيد. در اين مرحله زعفران را بيفزاييد.

5. مخلوط بدست آمده را در تابه كه قبلا 3 قاشق روغن در آن داغ شده است در اندازه هاي دايره به قطر 10 سانتي بريزيد تا دو طرف آن سرخ شود.

6. خرما را پوست بكنيد و با گردو هاي خرد شده و كنجد و عسل مخلوط كنيد.
7. مواد را داخل سرخ شده ها بريزيد و مانند رولت بپيچيد.

8. رولت ها را در اندازه هاي 3 سانتي برش بزنيد و در صورت تمايل روي آن كمي دارچين نيز بريزيد.

 

 منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در پنجشنبه 21 ارديبهشت 1396ساعت 10:35 توسط ایمان |

جایگزینی شیره خرما به جای شکر در بستنی



بر اساس یافته‌های یک پایان‌نامه جایگزینی شیره خرما به جای شکر مشکلات قندی ناشی از مصرف بستنی را برطرف می‌کند.

یافته‌های یک پایان نامه نشان می‌دهد جایگزینی شیره خرما به جای شکر در بستنی نرم از مشکلات ناشی از مصرف ساکارز به ویژه در دیابتی‌ها پیشگیری می‌کند.

مهندس اشرف گوهری اردبیلی، دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد در پایان نامه خود با عنوان «بررسی تأثیر جایگزینی شکر با شیره خرما بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی نرم» آورده است: در این پژوهش جایگزین کردن شکر با شیره خرما و نسبت 25 درصد،50 درصد و 100 درصد انجام شد و ویژگی‌های مختلف فیزیکی و شیمیایی و حسی مورد مطالعه قرار گرفت.

نتایج در این پژوهش نشان داد که جایگزینی شکر با شیره خرما تأثیر معنی داری بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی و حسی بستنی دارد.

یافته‌های این پایان نشان می‌دهد: این جایگزینی باعث کاهش نقطه انجماد بستنی شده و تأثیر جایگزینی بر مقاومت به ذوب نیز معنی‌دار بوده است.

مؤلف این پایان نامه که با راهنمایی استاد محمد باقر اردبیلی در دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد انجام شده است آورده است: استفاده از خرما و مشتقات قندی آن به عنوان منبع قندی طبیعی با ارزش تغذیه بسیار بالا در انواع محصولات است.

مصرف مخلوط شیره و ارده که هر دو طبیعت گرم دارند، برای گرم مزاج‌ها موجب غلیظ شدن صفرای‌شان شده و نتیجه آن جوش زدن در صورت و بدن‌شان است که راه درمان آن هم خوردن میوه‌های تازه با طبیعت سرد است .

این پایان نامه با تشریح دیگر خواص جایگزینی شکر با شیره خرما افزوده است: چروکیدگی یکی از عیب‌های بستنی است که در اثر عدم ثبات سیستم کف ایجاد می‌شود که با توجه به اینکه ثبات کف تحت تأثیر ویسکوزیته قرار می‌گیرد و با توجه به نتایج حاصل در این پژوهش تأثیر جایگزینی شکر با شیره خرما بر ویسکوزیته، بررسی این موضوع از لحاظ صنعتی جالب است.

نتایج این پایان نامه نشان می‌دهد: با توجه به تأثیر نوع قندها بر ویسکوزیته فاز غیر منجمد در بستنی که کریستالیزاسیون و رشد کریستال‌های یخ طی چرخه ذوب و انجماد هنگام حمل و نقل و نگهداری تحت تأثیر قرار می‌دهد برای شوک حرارتی و کیفیت محصول طی زمان ماندگاری پیشنهاد می‌شود.

همچنین در این پایان نامه به مضرات شکر در بستنی اشاره شده و آمده است: با تمام فوایدی که ساکارز به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با ویژگی‌های عملکردی ممتاز دارد و به دلیل ارتباط با برخی مشکلات سلامتی نظیر فشار خون، بیماری‌های قلبی، فساد دندان و چاقی، افزایش سطح گلوکز و انسولین خون به ویژه برای دیابتی‌ها مضر است.

این پایان نامه می‌افزاید: به دلیل مسائل اقتصادی و تکنولوژیک پژوهش‌هایی جهت جایگزینی مناسب شکر با سایر ترکیبات در حال انجام است.

در این پایان نامه درباره تست مقبولیت طعم‌های مختلف بستنی نیز آمده است : استفاده از طعم دهنده‌های مختلف در جهت بهبود و افزایش پذیرش کلی نمونه رد شده صورت گرفته نشان داد که طعم زعفرانی بهترین نمونه از نظر داوران بوده و طعم دارچین کم‌ترین امتیاز را کسب کرد.

 منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در سه شنبه 12 ارديبهشت 1396ساعت 15:34 توسط ایمان |

فرآورده های خرما و اشتغالزایی در منزل


خرما میوه ای است با ارزش غذائی بالا که به علت دارا بودن حدود 70% مواد قندی علاوه بر مصرف غذایی، در صنعت نیز موارد استفاده فراوان دارد. تولید کنندگان خرما این ماده مغذی را به صورت گونه های مختلفی از جمله شیره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مایع، سرکه خرما، الکل، عصاره نوشابه، کلمپه خرما، حلوای خرما، شکلات صبحانه خرما، چیپس ساده خرما، چیپس طعم دار خرما، لواشک خرما، خرما بریز، شکلات جامد خرما، سس، رب، ترشی، کمپوت، مارمالاد، مربا و خوراک دام فراوری می کنند. تولید کنندگان خرما، واردکنندگان خرما، صادر کنندگان خرما و توزیع کنندگان این میوه همچنین از هسته آن روغن کربن اکتیو، لوریل الکل، مواد موثر سطحی، پماد هسته خرماکه برای رشد مژه ها مفید می باشد و از ضایعات آن در ترکیب خوراک دام و طیور و از برگ خرما در ساخت انواع ظروف بافتنی، حصیر و از تنه و چوب خرما در کارخانجات نئوپان سازی و کاغذ سازی و همین طور پوشش ساختمانها و پلها استفاده می کنند. از خرما به عنوان غذای دوره بحران نظیر سیل، زلزله و جنگ و خشکسالی استفاده می شود و همچنین به عنوان غذای اصلی قشر فقیر در مناطق محروم و به ویژه در کشورهای جهان سوم که با مشکلات سوءتغذیه و گرسنگی مواجه هستند، نقش مهمی را ایفا می کند. علاوه بر موارد فوق، خرما به دلیل ویژگی های منحصر به فرد نظیر مقاومت به خشکی و کم آبی، تحمل شرایط نا مساعد آب و خاک در زمره معدود گونه های گیاهی است که توانسته گسترش و اسکان انسان در سرزمین های گرم و لم یزرع دنیای قدیم را امکان پذیر سازد.

منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در يکشنبه 3 ارديبهشت 1396ساعت 12:59 توسط ایمان |

تعاریف شیره خرما


شیره خرما: عبارت است از مایع غلیظ دارای بریکس حداقل 67 درصد که در نتیجه استخراج کلیه مواد محلول موجود در خرما از طریق عملیات مختلف به دست می‌آید.

شیره خرما
خواص غذایی:
 بهترین نوع مصرف شیره که برای همه‌ی مزاج‌ها مناسب می‌باشد، این است که شیره را با سرکه بجوشانید و محصول نهایی را که «سرکه شیره» نام دارد با کاهو بخورید و نهایت لذت را از خوردن این معجون ببرید. سرکه شیره هم خاصیت سرکه (طبیعت سرد) و هم طبیعت شیره (طبیعت گرم) را دارد. شیره خرما تسکین دهنده‌ی دردهای روماتیسمی و امراض شریانی وریدی است.

 

اسیدیته:
اسیدیته‌ی شیره‌ی خرما در حدود مجاز 3/1 - 5/0 درصد اسیدیته بر حسب اسید استیک می‌باشد.

رنگ:

رنگ شیره خرما باید شفاف بوده و تحت شرایط طبیعی و سالم به دست آمده باشد.

PH:

میزان PH شیره‌ی خرما باید در حدود مجاز 3/4 - 5/3 باشد.

مواد جامد محلول در آب:

میزان مواد جامد محلول در آب (بریکس) در شیره خرما باید در حدود مجاز 73-67  درصد باشد.

خاکستر:

میزان خاکستر در شیره خرما باید حداکثر 5/1 درصد باشد.

قند:

قندهای احیا کننده:

میزان قندهای احیا کننده موجود در شیره خرما باید حداقل 58 درصد باشد.

قند غیر احیا:

میزان قند غیر احیا بر حسب ساکاروز موجود در شیره خرما باید حداکثر 4‌درصد بوده و نسبت فروکتوز به گلوکز در فرآورده باید حداقل 7/0 باشد.

طعم و بو:

شیره خرما باید طعم و بوی طبیعی داشته باشد و عاری از هر گونه طعم و بوی حاصل از سوختگی، تخمیر، ترشیدگی و کپک‌زدگی باشد.

منبع : بانك مقالات

 



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در چهارشنبه 23 فروردين 1396ساعت 15:59 توسط ایمان |

برای تولید شیره خرما به روش سنتی، سه شیوه وجود دارد


1- شیوه جوشاندن (روش گرم) : در این شیوه تولید ، خرما  در دیگ‌های سر باز قرار داده شده و به اندازه وزن میوه به آن آب اضافه می‌شود. مخلوط آب و خرما حرارت داده می‌شوند تا شیره در آب حل گردد . حرارت را تا حدی که شیره به غلظت مورد نظر برسد ادامه می‌دهند و در نهایت با قطع حرارت مخلوط را صاف نموده و شیره را در ظرف‌های پلاستیکی یا حلب‌های فلزی پر کرده و تفاله باقی مانده را نیز به مصرف دام می‌رسانند.
2- تهیه شیره در حوضچه‌های سیمانی (روش سرد): خرما را در حوضچه‌هایی که 1 الی 5/1 متر از سطح زمین بلندتر است و مخصوص عملیات شیره گیری ساخته می‌شود، می‌ریزند. خرماها در اثر نیروی وزن به هم فشار می‌آورند و شیره از سوراخی که در ته حوضچه تعبیه شده است خارج و جمع آوری می‌شود . این نوع شیره طبیعی بوده و به آن شیره خرمای طبیعی می‌گویند. حوضچه‌های سیمانی را نیز در زبان محلی مدبسه می‌نامند.
3 - تولید شیره خرما به طریقه حصیر: در برخی نواحی جنوب کشور مانند میناب، به جای حوضچه‌های سیمانی، خرما را در محفظه‌ای که از برگ خرما به صورت سبد حصیری درست شده است می‌ریزند و در اثر فشار خرماها بر روی همدیگر شیره آن از منافذ حصیر خارج می‌شود.
شیره تولیدی به روش سنتی دارای معایبی است که عبارتند از:
- 
عدم رعایت اصول بهداشتی در تولید و بسته بندی
- 
نامناسب و تیره رنگ بودن محصول تولیدی
- 
پایین بودن راندمان تولید

- 
پایین بودن غلظت شیره خرما
- 
مناسب نبودن طعم شیره به علت وجود املاح معدنی ناخواسته در آن
- 
پایین بودن درصد قند شیره به علت تجزیه قندهای محتوی خرما در حین حرارت دادن شیره

منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در چهارشنبه 16 فروردين 1396ساعت 14:41 توسط ایمان |

خرمای پرس شده و به هم چسبیده نخرید!


وقتی برای خرید خرما به مغازه‌ای مراجعه می‌کنیم، نوعی از خرما درون جعبه‌های مقوایی به صورت قالبی و به هم چسبیده و فشرده عرضه می‌شود که گاهی شیره بسیار غلیظی از آن خارج شده و با خوردن خرما دانه‌های ریز شن مانندی زیر دندان احساس می‌شود و گاهی هم مزه ترشیدگی می‌دهد. حال سوال اینجاست آیا خرمای فشرده نسبت به سایر انواع خرما قند بیشتری دارد و آیا مصرف این نوع محصول توصیه می‌شود؟

وقتی خرما تحت فشار، پرس می‌شود، به نوعی دچار صدمه شده و له می‌شود و پوسته خرما به علت فشار زیاد پاره شده و ترکیباتش بخصوص شهد خرما به بیرون تراوش می‌کند که نه تنها شیره خارج شده مستعد شکرک‌زدن است، بلکه به دلیل آن‌که یک‌سری از ریز مغذی‌های خرما نیز به خارج تراوش می‌کند محصول، کم‌ارزش و محیط مناسبی برای رشد میکروب‌ها بخصوص مخمرها می‌شود و زودتر از خرماهای دیگر ترش و اسیدی خواهد شد. معمولا ارقامی از خرما که رطوبت بیشتری دارد و نرم است درمقایسه با انواع خرمای خشک بیشتر دچار ترشیدگی می‌شود.

خروج شیره از خرما نشان دهنده قند بالای خرما نیست. اما شکرک‌زدن از کیفیت و خواص خرما می‌کاهد و ترشیدگی نشان‌دهنده فساد محصول است. در نتیجه بهتر است از انواع خرمایی که تحت فشار له شده و به هم چسبیده استفاده نکنید. چسبندگی به رشد کپک کمک بسزایی می‌کند.

آیا خرما به یخچال نیاز دارد؟

خرمای تازه باید در دمای یخچال و به دور از گرمای محیط نگهداری شود. اما نگهداری خرمای خشک بیرون از یخچال و درون ظروف در بسته اشکالی ندارد. اگر خرمای تازه در دمای محیط نگهداری شود، لاروی که معمولا درون خرما وجود دارد تبدیل به کرم می‌شود و اگر این روزها با نگاهی موشکافانه به برخی خرماهای چسبناک و نرم و سیاهی که در این گرمای هوا در مغازه‌ها به صورت فله‌ای روی هم تلنبار شده‌اند توجه کنید، جنبنده‌ای سفید رنگ و ریز را خواهید دید که در میان خرماها رژه می‌رود و گاهی هم درون محفظه خرما کنار هسته لنگر می‌اندازد.

اما در مقابل خرماهای خشک بیشتر مورد حمله آفات انباری همچون شپشه دندانه دار و شب‌‌پره هندی قرار می‌گیرند و اغلب خرماهای کهنه زاهدی از این حشرات موذی مهمان‌نوازی می‌کنند. مصرف خرمای کرم‌دار و حشره‌زده چون آلوده به انواع میکروب‌هاست توصیه نمی‌شود.

منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در سه شنبه 24 اسفند 1395ساعت 14:17 توسط ایمان |

خوردن خرما در روز چه تغییراتی در بدن شما ایجاد می کند؟


آیا تاکنون فکر کرده اید که خوردن خرما می تواند چه تغییراتی در بدن شما ایجاد کند؟ احتمالا نه. اکثر مردم تمایلی به فکر کردن در خصوص خواص مواد غذایی و تغییراتی که آن ها در بدن شان ایجاد می کنند ندارند. اما خواص این میوه کوچک بسیار شگفت انگیز است. خرما می تواند خواص سلامتی بسیار عالی داشته باشد. اگر در روز تنها ۳ عدد خرما بخورید نتایج آن را در خود می بینید. منابع غذایی موجود در خرما

 خواص این میوه کوچک بسیار شگفت انگیز است. اگر در روز عادت به خوردن تنها سه عدد خرما داشته باشید دیگر با کمبود بسیاری از ویتامین ها در بدن خود مواجه نمی شوید. خرما شامل پتاسیم، فیبر، منگنز، ویتامین B-6 و منیزیم است.

خوردن خرما و بهبود دستگاه گوارشی

 خوردن خرما می تواند سلامت دستگاه گوارشی شما را بهبود دهد. خرما یکی از غذاهای عالی برای سلامت دستگاه گوارش است. اگر شما مشکلاتی مثل IBS، یبوست یا بسیاری دیگر از مشکلات گوارشی و دستگاه گوارش دارید. خرما می تواند علائم این مشکلات را کاهش دهد. به علاوه خرما می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش داده و همچنین در مدت زمان بسیاری است که توسط پزشکان به عنوان درمان بواسیر توصیه می شود.

خرما یک مسکن درد است

مدت زیادی است که خرما را به عنوان یک مسکن و دارو برای تسکین درد و کمک به تورم تجویز می کنند. محققان با مطالعه روی ۶۹ زن به این نتیجه رسیدن که اگر زنان از ۴ هفته قبل از زایمان خود خرما بخورند  می توانند زایمان بهتری داشته و درد کمتری تجربه کنند. همچننی عادت به خوردن خرما  می تواند اضافه وزن پس از زایمان شما را هم کاهش دهد.

خوردن خرما و عملکرد بهتر خرما

 بر اساس برخی مطالعات هنگامی که شما به اندازه کافی ویتامن یB6 کنید مغز کارکرد بهتری خواهد داشت. با کمک این ویتامین شما می توانید بهتر تمرکز کرده و خاطرات را بهتر به یاد بیاورید. به عبارتی این ویتامین در به یاد آوری سریعتر و دقیق تر خاطرات کمک می کنند. خرما یک ذهن تیز و آماده را به شما ارزانی می دهد.

منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در سه شنبه 17 اسفند 1395ساعت 14:56 توسط ایمان |

خواص و طرز تهیه چیپس خرما خانگی




یک کارشناس تغذیه می گوید : درخت خرما یکی از مقدس‌ترین، قدیمی‌ترین درختان میوه شناخته شده برای انسان است زمان پی بردن انسان به ارزش غذایی خرما و کاشت درخت آن به شش هزار سال پیش از میلاد می‌رسد.

چیپس خرما دارای ارزش غذایی بالایی است و بیماران دیابتی که به علت داشتن قند در رنج هستند می‌توانند از این محصول استفاده کنند. چیپس خرما دارای ماندگاری بالا و بدون هسته است.

چیپس خرما برای استفاده با چای به جای قند و جهت طبخ انواع کیک‌ها و غذا‌ها (عدس پلو) مناسب است و سرشار‌ از ویتامین، املاح می‌باشد.جایگزین مناسبی به جای قند همراه چای می باشد.

وی در خصوص ارزش غذایی ۱۰۰ گرم چیپس خرما اظهار داشت: پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم چیپس خرما ۲۰ تا ۵۰ درصد است، ۵۰ میلی گرم فسفر و ۸۹ میلی گرم منیزیم دارد، دارای ۶/. میلی گرم ویتامین b۲ و ۳. /. میلی گرم ویتامین b۱ می‌باشد و مقدار آهن و ویتامین c، ۱۰۰ گرم چیپس خرما ۲٫۶ میلی گرم است.

طرز تهیه چیپس خرما خانگی:
مقداری خرمای خشک (بدون شیره)  که شسته و کاملا خشک شده را از هسته جدا کنید با قیچی به قسمت های کوچک تقسیم کرده و درمقدار خیلی کمی شکر و حدود یک لیوان آرد بغلتانید .

منبع : بانك مقالات



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در سه شنبه 10 اسفند 1395ساعت 16:28 توسط ایمان |

اما آیا خارک هم گونه‌ای خرماست؟


قبلا در مورد خواص خرما مطالبی را ارائه داده بودیم. خرما در مرحله ی رشد و قبل لز رسیدن خارک نامیده می شود. امروز در این خصوص صحبت خواهیم نمود. خارک نوع یا گونه‌ای از خرما  نیست و همه انواع خرما، در مرحله اول رشد، زمانی که خرما کال و نارس است و بافت سفتی دارد و رنگ آن زرد مایل به نارنجی است خارک نام دارند. خارک به دلیل مقدار زیاد تانن طعم گسی داشته و به دلیل میزان قند پایین کم‌کالری است.

وقتی هم که خرما بیشتر روی درخت بماند در گرمای خرماپزان، پر شهد و کاملا شیرین و رسیده و قهوه‌ای رنگ می‌شود که به آن رطب می‌گویند.

البته لازم است بدانید در فاصله بین خرما خارک تا رطب، برخی از انواع خرما مرحله نهایی رشد را طی نکرده و معمولا کم وزن و حالت چروکیده پیدا می‌کنند که برخی از انواع این خرماها در بازار موجود است.

آیا خرمای کم ‌قند‌‌‌ داریم؟

خرما هر چه نرم‌تر باشد یعنی رطوبت بیشتری داشته باشد در مقایسه با انواعی که نیمه خشک و خشک است و رطوبتی ندارد درصد قند کمتری وارد بدن می‌کند. در حقیقت هر 100 گرم خرما اگر خشک باشد تا حدود 300 کالری و اگر نرم و ‌تر باشد تقریبا 150 کالری انرژی تولید می‌کند. یعنی یک مشت خرمای خشک دو برابر همین میزان خرمای نرم کالری‌زایی دارد.

لازم است بدانید همه انواع خرما به جز خارک تقریبا به یک میزان قند دارند، اما چون خرمای خشک در مقایسه با خرمای نرم رطوبت کمتری دارد و به مقدار بیشتری خورده می‌شود انرژی زایی زیادتر و قند بیشتری دارد و مصرف بیش از حد آن برای افراد دیابتی مضر است.

منبع : بانك مقالات

 



like
امتياز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6 | برچسب ها : خرما,تولید کننده خرما,توزیع کننده خرما,

+ نوشته شده در يکشنبه 1 اسفند 1395ساعت 11:47 توسط ایمان |

صفحه قبل 1 2 3 صفحه بعد
خرید سی سی کم